Рецепт копчения рыбы толстолобик. Отличная закуска

Копченый толстолобик

Ингредиенты:

  • Рыба толстолобик — 1,5 кг.
  • Соль — 100 г
  • Вода — 3 л

Чистим рыбу от внутреннотей, жабр, но чешую не трогаем. Тщательно вымываем. Готовим рассол их воды с солью (35-40 г соли на 1 литр воды).
Рыбу кладем в кастрюлю и заливаем рассолом, оставляем настояться в плохладном месте (холодильник) 2-4 часа.
Тем временем подготавливаем коптильню. На дно коптильни кладем опилки, ставим сверху поддон и решетку, кладем немного подсушенную, не мокрую рыбу. Рыбку можно подсолить, заправить приправами.
Закрываем крышку коптильни и ставим на средний огонь, заливаем водой гидрозатвор и коптим где-то 35-45 минут после появления дыма. Затем проверяем рыбу на готовность.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *