Рецепт апельсиновой браги, браги на апельсинах.
Ингредиенты:
- Апельсин
- Дрожжи
Редкий рецепт в силу дороговизны, но замечательный напиток в итоге.
Чтоб приготовить брагу из апельсина — цитрус необходимо почистить так — чтоб не было внутренней белой шкурки, он неё будет сильно горький привкус.
В цитрусах, как все знают много витамина C, а это для дрожжей не хорошо, сильно много кислоты в сусле. Убрать избыточную кислоту можно высокой температурой. Цитрусы измельчаем подручными средствами, добавляем сахар, оставляем на сутки на самоброд. После нашу кашу разбавляем водой и ставим на огонь, доводим до кипения и оставляем остыть до необходимой дрожжам температуры. Добавляем дрожжи, ставим под гидрозатвор, иногда перемешиваем собравшуюся вверху шапку, перегоняем.
